复工后餐饮防疫指南要点

复工就餐防疫指南

随着各地疫情防控形势持续向好，各行各业正积极有序地推进复工复产。然而，人员聚集、面对面交流等就餐场景依然是疫情防控的重点。为确保员工和顾客的生命安全和身体健康，以下是一份详细的复工就餐防疫指南，旨在通过多维度的防控措施，降低病毒传播风险。

一、就餐前准备

1. 健康监测：员工返岗前需提交近14天的健康监测记录，确保无发热、咳嗽等症状。企业应建立健康监测机制，每日记录体温，对异常情况及时处理。

2. 防疫培训：开展员工防疫知识培训，提高防疫意识和能力。培训内容应包括正确的口罩佩戴方法、七步洗手法、通风换气的重要性等。

3. 场所消毒：每日对餐厅、厨房等区域进行彻底消毒，特别是高频接触点如门把手、水龙头、餐桌、座椅等。保持场所通风，确保空气流通。

4. 入口管理：顾客进入餐厅前需测量体温，超过37.3℃者谢绝入内。同时，设置消毒液供应点，方便员工和顾客随时消毒。

二、就餐时注意事项

1. 佩戴口罩：就餐前，在餐厅排队过程中要全程佩戴口罩，减少语言交流，与相邻顾客保持一定的安全距离。打喷嚏时，用纸巾遮住口鼻或者采用肘部遮挡。

2. 电子支付：尽量避免使用现金结算，选择二维码等非直接接触的电子支付方式，减少交叉感染的风险。

3. 手部卫生：就餐前、后应洗手，使用洗手液在流水状态下洗手或者使用手消毒剂。手部清洁后，避免触碰未清洁的部位，如面部、眼睛等。

4. 选择座位：选择表面清洁的桌椅，最好是靠近门窗等通风比较好的位置就坐。避免面对面就坐，最好是同向坐，且相隔距离一米以上。

5. 分餐制：提倡分餐制，避免集体用餐。如果条件允许，可提供套餐或单点服务，减少自助餐的使用。餐具实行一人一消毒，确保卫生。

6. 缩短就餐时间：尽量缩短就餐时间，减少同行人员的交流。如果餐厅人员比较多，打包是比较好的选择，减少在餐厅的逗留时间。

三、外卖就餐安全

1. 无接触配送：优先选择无接触配送方式，减少与外卖员的直接接触。

2. 取餐安全：取外卖时正确佩戴口罩，戴一次性手套拿外卖、拆包装。对外卖的手提部分进行消毒，规范洗手后再进食。

3. 食物安全：尽量点热食，避免冷食。食用前对食物进行再加热，确保食物熟透。同时，保持手部卫生，勤洗手。

四、食堂就餐规范

1. 错峰用餐：合理安排员工就餐时间，避免集中就餐，采取错峰时段去用餐，减少人员聚集。

2. 排队间隔：排队时保持安全距离，间隔一米以上。排队入座时也应保持间隔，避免人员密集。

3. 分餐自取：如果食堂条件允许，可采用分餐自取的方式，减少排队和面对面交流的机会。

4. 餐具消毒：餐具应一人一消毒，确保卫生。员工就餐前应检查餐具是否干净，避免使用未经消毒的餐具。

5. 食物选择：选食熟透的食物，不吃生冷、半生不熟的食物，减少食品安全风险。

五、自我防护与心理健康

1. 个人防护：无论是去食堂就餐、点外卖还是自己做饭，都应做好个人防护。选购食材时，建议网上订购，减少去超市的次数，最好一次性购买齐全。处理食材时，先用流水清洗，避免直接用手接触食材。

2. 心理健康：除了身体健康监测，还应关注员工的心理健康。疫情期间，员工可能面临工作压力和心理负担。企业应定期举办线上心理辅导，帮助员工缓解压力，保持良好的心理状态。

六、应急处理与预案

1. 应急预案：企业应制定详细的应急预案，明确各部门职责，确保在紧急情况下能够快速响应。应急预案应包括疑似病例的发现、隔离观察、流行病学调查、密切接触者的追踪管理和隔离观察等内容。

2. 应急演练：定期进行应急演练，检验防控措施的有效性。通过模拟疫情发生的情况，提高员工的应急处理能力和协作水平。

3. 配合调查：一旦发现疑似病例，企业应积极配合卫生部门进行流行病学调查，提供必要的信息和协助。

七、宣传与教育

1. 宣传材料：制作疫情防控海报、宣传册等，提高员工和顾客的防疫意识。宣传材料应简明扼要，易于理解，便于员工和顾客快速掌握防疫知识。

2. 媒体宣传：利用社交媒体、官方网站等渠道，宣传酒店及餐饮业的防控措施。通过发布防疫知识、成功案例等，增强公众对疫情防控的信心和配合度。

3. 员工培训：定期举办防疫知识培训，确保员工掌握相关技能。培训内容应涵盖最新的疫情防控政策和措施，以及个人防护用品的正确使用方法。

八、其他注意事项

1. 消毒剂选择：消毒剂的选择和使用要规范，避免对环境和人体造成伤害。企业应选择符合国家标准的消毒剂，并按照说明书正确使用。

2. 顾客管理：对顾客的管理要既严格又要注意方式方法，避免引起顾客不满。通过温馨提醒和指引，让顾客理解并配合防疫措施。

3. 食材安全：加强对食材来源的把控，严格执行食品安全操作规范。确保食材新鲜、无污染，避免食品安全事故的发生。

4. 客房清洁：对于提供住宿服务的酒店和餐饮业，客房清洁要深入每一个角落，制定细致的清洁标准，确保每位顾客都能享受到干净卫生的环境。

通过以上多维度的防控措施，我们可以有效降低复工就餐过程中的疫情传播风险。员工和顾客应积极配合各项防疫措施，共同维护一个安全、健康的就餐环境。同时，企业也应加强内部管理，确保防疫措施的有效落实和持续改进。让我们共同努力，为全面打赢疫情防控阻击战贡献力量。